游走于執(zhí)法邊緣數(shù)年，這家外賣平臺(tái)終于跌下懸崖！,發(fā)布網(wǎng)賺項(xiàng)目

摘要： 又一私廚外賣平臺(tái)離場(chǎng)最近，新經(jīng)濟(jì)公司的公墓上又新添了一塊墓碑，碑文只有四個(gè)大字：回家用飯?！盎丶矣蔑垺笔且患宜綇N外賣平臺(tái)。5月28日，從用戶收到的短信可以看出，“回家用飯”將于6月...

又一私廚外賣平臺(tái)離場(chǎng)

最近，新經(jīng)濟(jì)公司的公墓上又新添了一塊墓碑，碑文只有四個(gè)大字：回家用飯。

“回家用飯”是一家私廚外賣平臺(tái)。5月28日，從用戶收到的短信可以看出，“回家用飯”將于6月1日起住手運(yùn)營(yíng)，在此之前可以解決退款申請(qǐng)。

可能許多人都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)這家平臺(tái)，但在創(chuàng)投圈，“回家用飯”可謂一家明星企業(yè)。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，早在“回家用飯”創(chuàng)立時(shí)，就獲得了天使投資人王剛的百萬(wàn)融資，接著王剛的密友朱嘯虎加入，再投百萬(wàn)美元。一年后徐新的今日資源入局，完成B輪融資。

我們知道，王剛投滴滴大賺一筆，朱嘯虎投的餓了么被阿里收購(gòu)，徐新昔時(shí)的押寶更是成就了今天的京東。能同時(shí)獲得三位大佬的青睞，“回家用飯”的開局可以說(shuō)是一手好牌。

然而，這六年來(lái)“回家用飯”一直不溫不火，投進(jìn)去的資金就像丟進(jìn)大海的石子，響聲都沒(méi)聞聲就消失地?zé)o影無(wú)蹤。謀劃多年未果，最后只得黯然離場(chǎng)。

有些模式，可能從一最先就注定是個(gè)錯(cuò)誤。

把閑置的廚房行使起來(lái)

2014年，正值共享經(jīng)濟(jì)大發(fā)作，共享單車、共享充電寶等共享產(chǎn)物層出不窮，主打“共享廚房”的“回家用飯”也順勢(shì)確立。

所謂共享廚房，就是通過(guò)挖掘廚藝達(dá)人，以配送、上門自取等多種方式，為忙碌的上班族和不愿下廚的年輕人提供家常菜的平臺(tái)，可以理解為一種“家庭小作坊”的專屬外賣平臺(tái)。

共享經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)，是行使互聯(lián)網(wǎng)將社會(huì)閑置資源舉行整合，并加以再行使。作為“共享家族”的一員，“回家用飯”確立的基礎(chǔ)即是千千萬(wàn)萬(wàn)家庭中“閑置”的廚房。

餐飲業(yè)的門檻并不高，飯館的菜和家里的菜沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，看過(guò)種種美食博主的朋友們都知道，一樣平常餐館里的菜實(shí)在家里也能做，而家庭廚房在大部分時(shí)間是閑置的，因此便有了很大的行使空間。

任何創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都是要解決問(wèn)題的，“回家用飯”解決的就是做飯和用飯的問(wèn)題。

對(duì)于用飯的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)地方的外賣點(diǎn)多了，難免會(huì)顯得單調(diào)，吃來(lái)吃去都是那幾個(gè)味道。越是云云，就越想念有“家的味道”的私房菜?？v然價(jià)錢不廉價(jià)，偶然嘗嘗鮮也是不錯(cuò)的。

對(duì)于做飯的人來(lái)說(shuō)，一手好廚藝有了變現(xiàn)渠道自然再好不外。而且有的獨(dú)居的人一次做少了不劃算，做多了又吃不完，“回家用飯”恰好能消耗掉他們“生產(chǎn)過(guò)?！钡娘埐恕?/span>

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簡(jiǎn)直，“回家用飯”對(duì)社會(huì)有一定的孝敬。據(jù)網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)，他們家里的老人平時(shí)閑著沒(méi)事，又做不了其余事情，上“回家用飯”當(dāng)廚師，一個(gè)月不僅能賺一兩千塊錢，還能解決他們自我實(shí)現(xiàn)的需求，可謂一石二鳥。

然則，“回家用飯”的模式也有硬傷所在。每家的廚房環(huán)境差別，每個(gè)人做菜的方式也不一樣，這就意味著“回家用飯”無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化，越不外執(zhí)法這道難關(guān)。

游走在執(zhí)法邊緣

“回家用飯”遇到的最大問(wèn)題，是執(zhí)法上的資質(zhì)問(wèn)題。

2016年7月，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了《網(wǎng)絡(luò)食物安全違法行為查處設(shè)施》，正式將網(wǎng)絡(luò)食物買賣平臺(tái)納入羈系局限。其中明確規(guī)定通過(guò)第三方平臺(tái)買賣的食物生產(chǎn)謀劃者應(yīng)該具備且公示生產(chǎn)謀劃許可證以及營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

而“回家用飯”的廚師們，僅僅需要提供康健證實(shí)，擁有自力的住房和廚房，經(jīng)由簡(jiǎn)樸的認(rèn)證后就可以上崗做菜。正由于門檻太低，平臺(tái)上混進(jìn)了許多混水摸魚的人，為了賺錢不擇手段，使用廉價(jià)食材、以次充好的情形時(shí)有發(fā)生。

對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，食物安全永遠(yuǎn)是第一位的，但恰恰是這最主要的一點(diǎn)“回家用飯”無(wú)法保障。因此“回家用飯”的風(fēng)評(píng)也不太好，不少人反映在該平臺(tái)用餐后泛起拉肚子的情形。

以是，“回家用飯”最后被市場(chǎng)監(jiān)視管理局克制運(yùn)營(yíng)并不意外。甚至可以說(shuō)，它能在“無(wú)證謀劃”的情形下堅(jiān)持這么久，已經(jīng)很不容易了。

除了執(zhí)法上行不通，“回家用飯”在商業(yè)邏輯上也有破綻，最顯著的就是私廚外賣的效率問(wèn)題。

一樣平常的餐飲店肆，由于有一套系統(tǒng)的流程，再加上員工經(jīng)由專業(yè)訓(xùn)練，規(guī)模效應(yīng)使他們能做到快速出餐。騎手到店等個(gè)兩三分鐘便能送餐出門。

但家庭廚房的小作坊式生產(chǎn)方式，勢(shì)必達(dá)不到餐館的高速出餐水準(zhǔn)。再加上居民樓遠(yuǎn)不如店肆那樣好找，騎手光是取餐就要拖延許久，云云一來(lái)整體效率就不會(huì)太高。

固然，“回家用飯”可以推廣歷久互助的訂餐模式，或者以社區(qū)為單元完成“內(nèi)部消化”。但一定局限內(nèi)有私廚外賣需求的人終究是少數(shù)，照這種方式難以把企業(yè)做大。

總之，“回家用飯”的私廚外賣模式就像沿著懸崖行走，一個(gè)踉蹌就足以使自己落入深淵。

外賣界的滴滴？

曾經(jīng)，“回家用飯”被成為“外賣界的滴滴”，由于看上去它和滴滴做了同樣的事：提供一個(gè)平臺(tái)讓人們自行解決兩大剛需：用飯和出行。

而現(xiàn)在，滴滴風(fēng)景依舊，“回家用飯”卻黯然離。關(guān)于他們成敗的緣故原由剖析有許多，我在此提供一個(gè)新思路：私人空間和公共空間。

滴滴做的是打車的生意，是車就要上路，而公路，毫無(wú)疑問(wèn)屬于公共空間。公共空間是透明的，且不說(shuō)目擊者眾，光是攝像頭就無(wú)處不在，出了事很容易劃分責(zé)任歸屬。