摘要：
2013年，北京的第一家寵物主題餐廳由寵物用品連鎖店開(kāi)辦，但在那時(shí)噱頭大于生意。而近年來(lái)，尤其進(jìn)入2019年，在北京，它經(jīng)濟(jì)、伶仃經(jīng)濟(jì)、寵物經(jīng)濟(jì)等多個(gè)社會(huì)趨勢(shì)的催生下，寵物餐廳的火... 2013年，北京的第一家寵物主題餐廳由寵物用品連鎖店開(kāi)辦，但在那時(shí)噱頭大于生意。
而近年來(lái)，尤其進(jìn)入2019年，在北京，它經(jīng)濟(jì)、伶仃經(jīng)濟(jì)、寵物經(jīng)濟(jì)等多個(gè)社會(huì)趨勢(shì)的催生下，寵物餐廳的火熱水平愈演愈烈，在各個(gè)商圈里好比三里屯，熱度居高不下。
寵物餐廳不僅新店數(shù)目增多，種類(lèi)也在增多，單一的貓咖已經(jīng)不能知足消費(fèi)者，羊駝、小香豬、土撥鼠成為了餐廳的這只新寵。
在北京，謀劃最好的寵物餐廳單店可以年入1000萬(wàn)。
寵物餐廳的興起背后隱藏著哪些行業(yè)趨勢(shì)，它只是網(wǎng)紅效應(yīng)，照樣品類(lèi)進(jìn)化，連續(xù)紅火下去？
內(nèi)參君走訪了20余家寵物餐廳，發(fā)現(xiàn)了背后的一些紀(jì)律。
寵物餐廳勢(shì)頭不減：
區(qū)域小火爆，細(xì)分種類(lèi)增多
打開(kāi)民眾點(diǎn)評(píng)，搜索“三里屯區(qū)域的咖啡廳”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，熱門(mén)榜排名前10的有4家是寵物餐廳，分別是：第二名的大黃犬柴犬豆柴咖啡廳，第三名的肉墊社貓咪咖啡廳，第六名的豆柴院子柴犬主題咖啡館，第八名的兔子軟軟兔體驗(yàn)館。
據(jù)民眾點(diǎn)評(píng)顯示，這4家寵物餐廳的85%熱度是由店內(nèi)的萌寵帶來(lái)的，就像一位消費(fèi)者說(shuō)的：“來(lái)三里屯做頭發(fā)，聽(tīng)說(shuō)大黃犬柴豆柴咖啡廳有稀奇萌的柴犬，就慕名而來(lái)?！?/span>
雖然寵物餐廳最最先只是小眾人群的溺愛(ài)工具，但最近幾年的發(fā)展速度顯著加速。
最初，以貓咖、狗咖為代表的寵物餐廳是愛(ài)貓、愛(ài)狗人士交流和體驗(yàn)的場(chǎng)所，厥后演化成空巢青年和獨(dú)身青年解決伶仃、宅的社交避風(fēng)港。
隨著它經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加上網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的加持，寵物餐廳成為部門(mén)餐廳吸引消費(fèi)者的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)支撐點(diǎn)。
在貓咪成為餐廳的吉祥物后，羊駝、兔子、小香豬、小浣熊、土撥鼠相繼出道成為搖錢(qián)樹(shù)。
在杭州，有一家名為“一家可以擼豬的小店”一經(jīng)開(kāi)業(yè)，便成為了杭州江干區(qū)寵物店熱門(mén)榜第7名，10頭小香豬一次可以接待30余名主顧，喂菜葉子、喂餅干、抱小豬成為老板放置的快速擼豬三步走。
在北京，位于通州區(qū)相對(duì)偏僻區(qū)域的西餐品牌“就在四樓”，一只名為“旺福”的羊駝吸引了許多消費(fèi)者，據(jù)伙計(jì)先容，60%左右的消費(fèi)者驅(qū)車(chē)到店就餐為了羊駝。
從星巴克在上海和廣州開(kāi)了寵物友好店后，陸續(xù)有一些餐廳最先對(duì)寵物示意友好，好比上海的新粵式餐廳FULU不僅允許消費(fèi)者攜帶小型犬，還免費(fèi)提供狗尿布。
寵物餐廳熱度不減
依賴這3招
為什么寵物餐廳的熱度不減，據(jù)內(nèi)參君總結(jié)，主要是由于以下三點(diǎn)：
一．“萌”是獲取小眾人群的第一原則
據(jù)向陽(yáng)大悅城一家雇主總結(jié)，險(xiǎn)些所有寵物餐廳挑選寵物的尺度都是“萌”。
這是由于，“寵物餐廳90%以上的消費(fèi)者是女性”，“女性愛(ài)分享比例遠(yuǎn)高于男性”。
為了感動(dòng)女性消費(fèi)者，許多寵物餐廳做了以下措施：
挑選柴犬、柯基、品種貓等長(zhǎng)相萌的寵物；
將奶茶、蛋糕等產(chǎn)物做成萌寵樣子，并冠以可愛(ài)的名字；
裝修接納粉色、天藍(lán)色、原木等暖色系或小清新氣概。
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大部門(mén)寵物餐廳是以民眾點(diǎn)評(píng)為主要戰(zhàn)場(chǎng)，由于在一線都會(huì)，年輕人使用民眾點(diǎn)評(píng)的比例要高于美團(tuán)app。以貓和宮貓生涯體驗(yàn)館（青年匯店）為例，這家店通過(guò)民眾點(diǎn)評(píng)的官方流動(dòng)放出了免費(fèi)的800份雙人1小時(shí)套餐，來(lái)吸引第一批主顧。
也有不少餐廳選擇微博萌寵博主、抖音美食網(wǎng)紅帶來(lái)第一波客流，“寵物、衣飾搭配、美食一直是微博熱門(mén)話題”。
而后續(xù)的復(fù)購(gòu)就是依賴女性消費(fèi)者的愛(ài)分享性格。據(jù)三里屯的一家以柯基為主題的寵物餐廳服務(wù)員先容，“在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)刻，餐廳依賴贈(zèng)飲、打折、送小飾品等方式換取的朋友圈，為門(mén)店帶來(lái)了上萬(wàn)次的曝光”。
二．網(wǎng)紅夭折，產(chǎn)物和體驗(yàn)是復(fù)購(gòu)的基本
都說(shuō)網(wǎng)紅夭折，速生速死，尤其致命的是寵物餐廳還要背負(fù)分外的成本壓力，因此，復(fù)購(gòu)對(duì)于寵物餐廳來(lái)說(shuō)，是是生死攸關(guān)的問(wèn)題。
以一樣平常的貓咖為例，一樣平常60-80平米的貓咖要養(yǎng)殖20只左右的品種貓，每只貓的每個(gè)月的養(yǎng)殖成本在400-500元左右。
以是，對(duì)于寵物餐廳來(lái)說(shuō)，若何保證復(fù)購(gòu)，提升利潤(rùn)和資金周轉(zhuǎn)，是他們的謀劃重點(diǎn)。
據(jù)資深寵物愛(ài)好者先容，之前有養(yǎng)小浣熊的餐廳和咖啡廳，厥后由于復(fù)購(gòu)率不高，“那家餐廳選擇放棄養(yǎng)小浣熊，咖啡廳則是不溫不火”。
據(jù)3位經(jīng)常去寵物餐廳的女性消費(fèi)者先容，她們選擇去寵物餐廳，不僅僅是為了萌寵，還為了品質(zhì)上等的咖啡和蛋糕。
因此，不少寵物餐廳老板將產(chǎn)物、服務(wù)、體驗(yàn)作為謀劃重心。
一家主打日式燒肉的寵物餐廳，選擇在食材上下功夫，“日式燒肉烹飪方式相對(duì)簡(jiǎn)樸，更重視食材”，以是，這家餐廳所有選用入口的肉類(lèi)，好比澳洲入口牛肉、西班牙的黑豬肉，三文魚(yú)也是天天進(jìn)貨一次，“工作日天天進(jìn)貨1條，周末天天進(jìn)貨2條，當(dāng)天賣(mài)光，剩下的邊角料給寵物吃”。
秉持這一理念的另有貓小院主題餐廳，以大悅城店為例，這家店的華夫餅在北京菜品榜排名第4。
民眾點(diǎn)評(píng)顯示，西餐品牌“就在四樓”的環(huán)境在通州區(qū)西餐排名第一，一層養(yǎng)著白色的羊駝，四層的就餐區(qū)域有小露臺(tái)，裝修以溫馨和小清新為主題，較暗燈光適合情侶約會(huì)。
三．做好平安和衛(wèi)生，解決謀劃隱患
食品平安，政策是寵物餐廳值得注意的問(wèn)題。
據(jù)狀師先容，寵物餐廳處于相關(guān)執(zhí)法的空缺區(qū)域，相關(guān)執(zhí)法既沒(méi)有劃定餐廳可以養(yǎng)寵物，也沒(méi)有劃定不能養(yǎng)，但政府相關(guān)部門(mén)對(duì)于新形式的謀劃業(yè)態(tài)是激勵(lì)態(tài)度。
另?yè)?jù)一家北京寵物餐廳的前員工先容，“寵物餐廳申辦飲品許可證，很容易就可以辦下來(lái)，申辦餐品許可證，難度相對(duì)大一些?！?/span>
以是，在餐廳養(yǎng)殖寵物的政策性風(fēng)險(xiǎn)不大，但許多寵物餐廳老板提醒，食品平安和消費(fèi)者平安一定要格外關(guān)注。
雖然貓咪、柯基、柴犬等寵物乖萌可愛(ài)，但因其天生利爪利齒，以是在主顧在和寵物親密接觸的過(guò)程中，若何規(guī)避隱藏的平安風(fēng)險(xiǎn)，是寵物餐廳十分關(guān)心的問(wèn)題。
據(jù)美食平臺(tái)友食遇前員工先容，曾有消費(fèi)者在其平臺(tái)買(mǎi)了貓咖的優(yōu)惠券，效果被貓咪抓傷，向平臺(tái)索要賠償。
也有消費(fèi)者憂郁在擼羊駝或喂羊駝的時(shí)刻被吐口水，另有消費(fèi)者憂郁一到春夏季節(jié)貓咪脫下的貓會(huì)飛到盤(pán)子里。
據(jù)茶室十一區(qū)的店長(zhǎng)先容，“貓的性格與品種有關(guān)系。一樣平常來(lái)說(shuō)，田園貓對(duì)照活躍鬧騰，性格會(huì)頑皮一點(diǎn)；其他的品種貓就對(duì)照溫順，吃吃睡睡，很少會(huì)和人類(lèi)起沖突。以是，基本上貓咖或者貓餐廳里的貓咪都是品種貓?！?/span>
為了食安和危險(xiǎn)主顧的問(wèn)題，就在四樓選擇將羊駝養(yǎng)在1層，而且克制羊駝進(jìn)入位于4樓的餐廳；貓小院主題餐廳也是把貓咪關(guān)在籠子里，偶然會(huì)拿出來(lái)給主顧摸摸抱抱；許多寵物餐廳選擇飼養(yǎng)攻擊性很小的柯基、柴犬。
為了降低消費(fèi)者對(duì)于衛(wèi)生的擔(dān)憂，許多寵物餐廳做了許多措施：
好比在貓砂盆周?chē)胖昧顺秳軌蛴杏孟堖錆B出發(fā)生的氣息；
好比針對(duì)貓毛問(wèn)題，伙計(jì)天天早晚舉行一次大清掃，保證店內(nèi)衛(wèi)生；
好比見(jiàn)告消費(fèi)者羊駝吐口水的先兆，提前打好預(yù)防針。
