摘要：
最近，一則鹿角巷收編“山寨店”的新聞在網(wǎng)絡上引發(fā)燒議。去年千辛萬苦拿到商標、并準備2020年轉型的鹿角巷，突然“亮出此招”，是謠言照樣另有隱情？我專程采訪了鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭。-0... 最近，一則鹿角巷收編“山寨店”的新聞在網(wǎng)絡上引發(fā)燒議。
去年千辛萬苦拿到商標、并準備2020年轉型的鹿角巷，突然“亮出此招”，是謠言照樣另有隱情？
我專程采訪了鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭。
-01-
“收編4000家山寨店”的背后真相
“基本不存在這個行動。”邱茂庭直言不諱。“至于招安幾千家山寨店的信息我們也很無奈，也不知道為何會有這樣的報道?！?/span>
而關于“招安聽說”，實際情況是什么呢？
邱茂庭給我講了個故事：“北京有一對伉儷，就在我們拿下商標的前一周，剛剛花了30萬拿到一個所謂的‘都市代理權’，兩人是至心喜歡鹿角巷，卻無辜入坑，這種時刻他們剛剛被騙錢，再去吃我們的訟事，于心不忍?！?/span>
厥后，針對這個問題，在鹿角巷上海的總部，人人多次開會討論，其中就談到了“能不能把那些有品牌忠誠度、謀劃配合度高的門店舉行加盟授權”，從空間、物料、產(chǎn)物等多方面轉為“正版鹿角巷”。
從空間、物料、產(chǎn)物等多方面轉為“正版鹿角巷”
“效果，這個新聞不知道怎么撒播出去，演變成了‘鹿角巷要招安4000家山寨店’的駭人聽說。”邱茂庭說。
和網(wǎng)傳版數(shù)字差別，邱茂庭說，從去年年底有了這個想法后，鹿角巷拿出了30個名額給予山寨店，“那時報名的有300多家山寨店，我們經(jīng)由層層篩選，最終確定了30家店，其中10家位于北京?！?/span>
他們篩選指標有4條：
第一是門店位置好，好比北京合生匯的店，位置極佳，另有一些景區(qū)的店，這些鋪位是對照難拿到的；
第二是門店能實現(xiàn)基本盈利，說明謀劃者有履歷，熱愛行業(yè)；
第三是必須配合整改和統(tǒng)一管理，憑據(jù)既定的氣概裝修、產(chǎn)物、物料所有憑據(jù)要求替換，接受總部的培訓和統(tǒng)一管理；
第四是要憑據(jù)所在都市差別，繳納7.5萬~10萬的品牌授權用度，但這個不是硬性指標。
現(xiàn)在的希望，邱茂庭說：“原本設計年后30家店統(tǒng)一動工，把門頭和室內氣概先改變。但現(xiàn)在受到疫情的影響，現(xiàn)在只在外賣平臺上，所有換上了我們的VI?！?/span>
外賣平臺上，統(tǒng)一用正品VI
外界對于鹿角巷此舉“收割、圈錢”的預測，我也告訴了邱茂庭，他說：“人人這樣想，我以為相符常理，但真實情況不是這樣，若是我們想要圈錢，其實在去年前年都可以開放加盟了，那時刻都沒去做會到現(xiàn)在來做嗎？”
“退一步講，若是真要圈錢，我們干嘛還要從幾百家中篩選？直接大門敞開來者不拒不就行了？”他說。
而鹿角巷關于山寨店的收編，現(xiàn)在已經(jīng)不再接受，周全住手了。但肅清市場的打假事情，還在舉行中。
-02-
7000家假店，有望在3月尾肅清
去年打假已經(jīng)耗資萬萬，在拿到商標后，鹿角巷打假事情直接進入了“2倍速”模式。
在山寨最為瘋狂的2018年，大陸的正牌門店有100多家，山寨店肆超7000家。2018年11月到2019年年底，鹿角巷用著作權相繼起訴2800多家假店。
加上一些快招公司收割完“自然消亡”的門店，鹿角巷2019年終，假店另有3000家左右。
打假事情進入“2倍速”模式，圖片來自@TheAlley鹿角巷
2020年伊始，鹿角巷與美團外賣深度互助，現(xiàn)在已經(jīng)下架60%的山寨店，還剩余1000多家假店，正在線上線下聯(lián)動打假，以天天5%的速率關閉假店。
“現(xiàn)在線下取證3216家山寨店，起訴2800家，預計3月尾所有下架完成，徹底肅清市場?！鼻衩ジ嬖V我。
山寨最大的危險不是侵略正牌的利益，而是對品牌的抹黑、對商譽的侵蝕，甚至讓行業(yè)一度對鹿角巷失去了信心。
邱茂庭對此很坦然：“人人這樣想，無可厚非，這是事實。我們2018年和2019年，在行業(yè)的黃金風口期，被山寨絆住了腳步，那時基本功也不扎實，錯過了最佳生長期，甚至我們做的市場推廣流動，反而給快招公司提供了更多素材?！?/span>
現(xiàn)在鹿角巷還大陸有110家門店，相比于2019年底，少了20家。邱茂庭說，這些現(xiàn)存的門店中北方市場的店都能盈利，但華南市場對照艱難，稀奇是廣東深圳這些茶飲憑據(jù)地，競爭太猛烈。
但邱茂庭對品牌的未來仍然有信心。他的信心，一方面來自于鹿角巷的品牌知名度，不管知名度是好照樣壞，“鹿角巷”三個字許多人都知道 ，人人的心智中是有這個品牌的，許多老品牌寂靜，再重新升級后照樣生長空間。“就像許多被遺忘的老藝人，加入綜藝后再次翻紅，要害就在于知名度。”
鹿角巷的品牌存在知名度
另一方面信心來自于外洋門店的良性謀劃，現(xiàn)在鹿角巷在30多個國家有400多家門店，“險些大部分外洋一線都市我們都開店了，80%以上的門店都能盈利，其中日本、韓國的門店數(shù)超過了20家，生意稀奇好?！?/span>
也正是這些外洋門店的支持，才讓鹿角巷在最絕望的2年堅持沒有更名。“若是海內更名，不使用鹿角巷商標，那么也意味著鹿角巷全球化的理念是有瑕疵，缺陷的。因此不管再難題，我們都選擇了堅持?！鼻衩フf。
當前，更大的機遇和挑戰(zhàn)都來自信陸市場。
“新基建”如何影響我們的生活
一方面，大陸茶飲市場領先外洋至少3~4年，所有的創(chuàng)新征象都在這里發(fā)生，鹿角巷想要發(fā)展，必須回到這個戰(zhàn)場；另一方面，內地市場擁有更剛需的茶飲消費，更多變的消費者，這對任何茶飲品牌而言都是挑戰(zhàn)和歷練。
能否贏回消費信心，是鹿角巷當前最大的磨練。
-03-
設計6~8個月贏回消費信心
整年新開200家店
重做基本功，與留下來的消費者談心
現(xiàn)在，邱茂庭將一半的精神放在大陸市場，每年一半的時間都在上海，與團隊商討品牌擴張的相關事宜。
在邱茂庭看來：“以前若是有1000小我私家喜歡我們，現(xiàn)在可能只剩下了100個，我們現(xiàn)在能做的就是和這100小我私家談心，同時重做基本功，把產(chǎn)物標準化、運營能力提升上去，拉回其他消費者。”
“我有信心把這個品牌拉回來，由于曾有那么多人喜歡過我們，另有那么多的互助伙伴，陪我們在這個市場上，撐過了最艱難的2年?！彼f。
最好的營銷就是產(chǎn)物和門店，邱茂庭設計：2020年鹿角巷產(chǎn)物將會奶茶為主，水果茶為輔，強化培訓和運營，做好產(chǎn)物標準化，“讓曾經(jīng)喝過鹿角巷的人再回來，讓留下來的人看到更好的鹿角巷?！?/span>
最好的營銷就是產(chǎn)物和門店，圖片來自@TheAlley鹿角巷
同時在門店的設計氣概上，他們保留經(jīng)典元素，重做了3套差別的氣概，改變以往的深色系，2020年的新店會加倍明亮。
此外，他還設計重新升級完善小程序，準備自配送，或者和達達、順豐等同城外送確立互助，實現(xiàn)粉絲運營的閉環(huán)。
萬萬級營銷投入，拉回關注度
請明星互助、聯(lián)名影視IP，曾是鹿角巷的“拿手好戲”。
2020年被鹿角巷團隊定位為“轉型年”，疫情后，會憑據(jù)原先指定的設計，圍繞鹿角巷全球化觀點舉行營銷推廣。
“去年主要的錢花在打假維權上，今年準備了萬萬級的資金來做品牌，贏得消費者的關注和信心。”邱茂庭說，今年在營銷上也會加大投入，包羅明星互助、電視劇植入、IP營銷等。
與影戲做聯(lián)名，圖片來自@TheAlley鹿角巷
重點開發(fā)北方市場，開放加盟店，實驗“大店+小店”
北方市場是鹿角巷今年的重點，南方市場競爭猛烈，而北方一些好的省會都市，好比太原、大連等都市，鹿角巷都還沒進駐。
在開店模式上，鹿角巷也試探出了一套理論。
他們110家大型直營門店，北方市場冬天基本收支平衡，炎天會有盈利。而之前在濟南開了8家小的直營門店試點，月租金2萬左右，回本周期也許8至12個月。
“以是，每個都市的一線商圈，我們肯定會開直營或者合營的旗艦店，對一些優(yōu)質街鋪，會開放50平米左右的加盟店，通過以大店帶小店方式加速擴張?！?/span>
“我們的設計是，一個都市會有兩家到三家的大店，在阛阓和焦點商圈，小店會開在社區(qū)和街邊等流量入口，實現(xiàn)生活圈的全線籠罩?！鼻衩フf。
鹿角巷設計實驗大店+小店模式
同時，加盟小店會新增一檔價錢較低的產(chǎn)物，人均客單會在13元到18元左右。這些開在街邊和住宅區(qū)的鹿角巷也會打上small的標志，名稱改為“鹿角巷S”。
不排擠資源入駐，對上市持開放態(tài)度
談到融資，邱茂庭示意，由于前兩年沒有商標，在資源熱錢最多、頭部品牌紛紛拿錢的時刻，鹿角巷與之失之交臂?，F(xiàn)在商標在手，卻已時移世易?！啊比羰怯匈Y源對我們有信心，我們也很愿意聯(lián)系?！?/span>
此外，“我們另有外洋很大一塊營業(yè)，把外洋和大陸營業(yè)合并一起上市，也在我們設計中，只是這是更久遠的事情，眼下照樣要盡快拉回消費信心。”
-04-
疫情給鹿角巷帶來的危與機
1、原本3月份發(fā)布會延宕，錯過最佳時期
趁著拿到商標的事宜熱度，開一場發(fā)布會，對重振市場信心會有事半功倍的效果。鹿角巷去年已經(jīng)設計好的3月中下旬開在北京的大型發(fā)布會，由于疫情被無限延宕，現(xiàn)在預計會推遲到6~7月。
但年中再開，很明顯錯過了熱門期，關注度和流傳度都市大打折扣。
2、拓店至400家，設計削減一半
“原本今年預計大陸拓展至400家門店，現(xiàn)在疫情影響下，估計會開200~300家?！?/strong>邱茂庭告訴我。
而這一影響，在許多品牌今年生長中都市存在。
3、疫情對市場的洗牌，會留出更多市場空間
但疫情帶來的行業(yè)大洗牌，邱茂庭以為這是鹿角巷的機遇。
我是無名漁夫（微信/QQ:181628402）軒鼎創(chuàng)業(yè)旗下講師，為草根提供網(wǎng)上賺錢項目交流技術方法及最新互聯(lián)網(wǎng)項目分享！歡迎在評論區(qū)留言，也可加我微信QQ交流分享。感謝您一直以來對軒鼎創(chuàng)業(yè)的大力支持！更多干貨可訪問創(chuàng)業(yè)課堂https://www.chuangyeketang.com
