微商推廣方法,降成本、增收益，餐飲人聚焦謀劃才氣活下去！

摘要： 焦點(diǎn)導(dǎo)讀 一面要努力準(zhǔn)備復(fù)工和擴(kuò)張，一面又要保現(xiàn)金流，供應(yīng)鏈這盤棋餐飲人今年應(yīng)該怎么下？疫情影響將連續(xù)到6月剩下的時(shí)間怎么熬？當(dāng)疫情生長(zhǎng)形勢(shì)逐漸晴朗，餐飲人對(duì)今年生長(zhǎng)的預(yù)...

焦點(diǎn)導(dǎo)讀 

一面要努力準(zhǔn)備復(fù)工和擴(kuò)張，一面又要?，F(xiàn)金流，供應(yīng)鏈這盤棋餐飲人今年應(yīng)該怎么下？

疫情影響將連續(xù)到6月

剩下的時(shí)間怎么熬？

當(dāng)疫情生長(zhǎng)形勢(shì)逐漸晴朗，餐飲人對(duì)今年生長(zhǎng)的預(yù)期也最先心里有底了，只不過，這個(gè)預(yù)期談不上樂觀。

“最難的時(shí)期就是從現(xiàn)在到 6 月份，就像下雪一樣，霜前冷雪后寒，冰雪融化的時(shí)刻是最冷的?！崩相l(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒示意。

他以為，疫情異常磨練企業(yè)的謀劃、運(yùn)營能力。經(jīng)由疫情之后，許多消費(fèi)者的習(xí)慣有可能會(huì)被改變，好比會(huì)需要加倍平安的食物、對(duì)品質(zhì)的要求更高，倒逼餐飲品牌實(shí)現(xiàn)自我突破。

“不僅如此，企業(yè)還要進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈的尺度?！彼匾馓钛a(bǔ)道。

險(xiǎn)些從本次疫情一最先，一些行業(yè)人士就最先大聲疾呼，“在接下來幾個(gè)月里，沒有什么比現(xiàn)金流更主要的了！”餐飲人真的應(yīng)該在此時(shí)投入大量資源舉行供應(yīng)鏈建設(shè)嗎？

平臺(tái)資源助力

讓供應(yīng)鏈少占資金

在疫后重修階段，供應(yīng)鏈勢(shì)必成為影響餐廳整年生長(zhǎng)設(shè)計(jì)的一道坎，多位餐飲人示意，履歷了疫情期突然關(guān)店大量蔬菜擠壓，復(fù)工后又聯(lián)系不到貨源之后，才最先認(rèn)真思考供應(yīng)鏈問題。

據(jù)內(nèi)參君剖析，疫情之后餐飲商家的供應(yīng)鏈需求矛盾主要集中在以下三點(diǎn)：

1、恢復(fù)營業(yè)后需要快速增進(jìn)營業(yè)，而供應(yīng)鏈跟不上增進(jìn)需求；

2、餐廳謀劃需要許多時(shí)間治理，而采倉配卻經(jīng)常占用大量精神；

3、第三方物流公司服務(wù)能力達(dá)不到要求，自建倉配系統(tǒng)耗時(shí)耗力投入偉大。

日前，食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域的獨(dú)角獸企業(yè)美菜宣布上線新營業(yè)——代采代倉代配服務(wù)，有望同時(shí)緩解餐廳的上述后顧之憂。

代采代倉代配服務(wù)行使美菜天下200多個(gè)都會(huì)、150個(gè)倉儲(chǔ)中央籠罩，570萬平米倉儲(chǔ)面積，日包裹處置量約250萬的供應(yīng)鏈能力，幫餐廳提供高性價(jià)比的采倉配一體化解決方案。

子彈再飛一會(huì)兒，一大波小店就死透了

助力快跑中的中國餐飲連鎖化

只管中國餐飲市場(chǎng)的總規(guī)模已經(jīng)突破4萬億，但行業(yè)整體連鎖化率僅5%，在履歷疫情打擊后，餐飲連鎖化的優(yōu)勢(shì)再次被大大凸顯，未來將是連鎖餐飲生長(zhǎng)的黃金期。

而美菜的代采代倉代配服務(wù)，則成為了助力餐飲連鎖化規(guī)模化生長(zhǎng)的一件利器。

跨區(qū)域擴(kuò)張，供應(yīng)鏈?zhǔn)菍?shí)現(xiàn)0到1的基本

一旦疫情影響消除，餐飲品牌將被迫進(jìn)入賽跑模式，用更快的結(jié)構(gòu)擴(kuò)張速率，來填補(bǔ)失去的小半年時(shí)間，而對(duì)于短時(shí)間內(nèi)需要實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域擴(kuò)張的連鎖品牌，供應(yīng)鏈的制約異常顯著。

年輕的鹵味品牌友鴨，是最早乘上美菜代倉代配東風(fēng)的餐飲品牌之一，短短三年間拓店上千家，友鴨在今年的開店目的仍然是一個(gè)不小的數(shù)字，并打算在北京上海等一線都會(huì)迅速結(jié)構(gòu)。

友鴨的產(chǎn)物原先由工廠委托的第三方物流公司舉行配送，痛點(diǎn)異常顯著，物流公司并不注重天下詳細(xì)門店的現(xiàn)實(shí)需求，不只履約時(shí)效性不強(qiáng)，同時(shí)無法照顧到門店未來的訂貨需求，經(jīng)常出現(xiàn)缺貨、少貨等情形，門店只能想辦法自行囤儲(chǔ)熱門貨物。 

美菜的代采代倉代配服務(wù)，讓友鴨的上千家門店實(shí)現(xiàn)了當(dāng)天下單，隔天配送，還能順應(yīng)差別門店的差別的配送時(shí)間，完善解決從堆棧到門店的最后一公里的配送問題。

友鴨的快速拓店設(shè)計(jì)，也可以不再思量供應(yīng)鏈的后顧之憂，就只管松手去干，拓展市場(chǎng)，開發(fā)產(chǎn)物、創(chuàng)新產(chǎn)物、生產(chǎn)產(chǎn)物接觸打到那里，供應(yīng)鏈服務(wù)就跟到那里。

穩(wěn)扎穩(wěn)打服務(wù)加盟商，做好供應(yīng)鏈才最主要

對(duì)于規(guī)?；倪B鎖品牌來講，品牌與旗下門店配合發(fā)展才是最理想的狀態(tài)。誕生于北京的潮牌燒烤望京小腰摒棄快招頭腦，選擇穩(wěn)扎穩(wěn)打的生長(zhǎng)路徑，通過為加盟商提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，朝著配合發(fā)展的最佳狀態(tài)不停邁進(jìn)。

現(xiàn)在望京小腰在天下已經(jīng)生長(zhǎng)了快要200家加盟商門店。為了讓天下門店都擁有統(tǒng)一化品質(zhì)和極強(qiáng)生存能力，望京小腰選擇借助美菜的氣力來健全供應(yīng)鏈，從而讓品牌將主要資源聚焦于門店運(yùn)營建設(shè)，使加盟商的供應(yīng)鏈服務(wù)獲得優(yōu)化。

作為一個(gè)引領(lǐng)潮水生涯的年輕化燒烤潮牌，望京小腰各門店的營業(yè)時(shí)間與正常餐廳大不相同，通常晚上開業(yè)，第二天破曉三點(diǎn)才關(guān)門，采購配貨時(shí)間自然也和其它餐廳差別，物流很難為單獨(dú)一家店調(diào)整特殊配送時(shí)間。這種定制化配送服務(wù)，讓各門店再無后顧之憂。

而美菜則行使自己健全的配送網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)和足夠的配送團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了望京小腰的個(gè)性化配貨需求。加盟商在美菜大客戶APP下單，不僅可以對(duì)所需的統(tǒng)一化物料舉行訂購，還可以一站式采購美菜平臺(tái)上的其它生鮮，從而保證了采購效率和食物平安。

美菜這種跨越30000種SKU的一站式商品選擇優(yōu)勢(shì)，周全知足了望京小腰的食材需求。而且美菜的精細(xì)化治理服務(wù)，有用減少了商品消耗，經(jīng)測(cè)算可以為望京小腰實(shí)現(xiàn)單店倉配成本降低20-50%。

在美菜的助力下，望京小腰基本實(shí)現(xiàn)了對(duì)于加盟商的高品質(zhì)供應(yīng)鏈服務(wù)，也為后期的快速生長(zhǎng)奠基基礎(chǔ)，供應(yīng)鏈無疑為品牌注入了一劑強(qiáng)心針。

小結(jié)：選擇代采代倉代配服務(wù)

足夠聚焦才氣活下來