96%門(mén)店復(fù)工、開(kāi)天貓旗艦店，喜茶疫期的N個(gè)實(shí)驗(yàn),國(guó)外網(wǎng)賺暴利項(xiàng)目

摘要： 喜茶即將上線(xiàn)天貓開(kāi)旗艦店，新茶飲又往前走了一步。從疫期閉店，到陸續(xù)復(fù)工，再到接連上新，這段異常時(shí)期里，我對(duì)喜茶有2個(gè)印象：第一印象是，創(chuàng)始人聶云宸的鎮(zhèn)定；第二印象是，喜茶好像不受疫...

喜茶即將上線(xiàn)天貓開(kāi)旗艦店，新茶飲又往前走了一步。

從疫期閉店，到陸續(xù)復(fù)工，再到接連上新，這段異常時(shí)期里，我對(duì)喜茶有2個(gè)印象：

第一印象是，創(chuàng)始人聶云宸的鎮(zhèn)定；

第二印象是，喜茶好像不受疫情滋擾，依舊有條不紊地做了許多新動(dòng)作。

透過(guò)外部考察，和對(duì)喜茶的部門(mén)采訪(fǎng)，來(lái)梳理一下“疫情時(shí)代的喜茶”。

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450家喜茶門(mén)店，已開(kāi)業(yè)436家

疫情時(shí)代的喜茶，險(xiǎn)些沒(méi)對(duì)外發(fā)聲。但從1月尾最先，他們就進(jìn)入備戰(zhàn)營(yíng)業(yè)狀態(tài)，通過(guò)無(wú)接觸配送等方式，逐步實(shí)現(xiàn)門(mén)店復(fù)工。

截止到發(fā)稿，喜茶總計(jì)450家門(mén)店，已開(kāi)業(yè)436家，僅14家在閉店，其余都已復(fù)工。

2月初最先，其微博、民眾號(hào)公布的內(nèi)容，也已集中在推新品、開(kāi)新店、節(jié)日流動(dòng)、粉絲互動(dòng)等方面，逐漸回到一樣平常營(yíng)業(yè)軌道。

據(jù)相關(guān)賣(mài)力人透露，喜茶疫情時(shí)代有一個(gè)原則，就是把基本功做好，借機(jī)遇組織線(xiàn)上學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，修理門(mén)店，修正軟件、硬件等。疫情后，喜茶的營(yíng)業(yè)決議不會(huì)發(fā)生大的轉(zhuǎn)變，將連續(xù)在產(chǎn)物創(chuàng)新、開(kāi)拓更多線(xiàn)上渠道等方面推進(jìn)。

創(chuàng)始人聶云宸在《咖門(mén)》采訪(fǎng)中提到：“無(wú)論形式怎么轉(zhuǎn)變，無(wú)論有沒(méi)有疫情，該做的事情都要做。做能做的事情，守候一個(gè)效果?！?/strong>

那么，疫情時(shí)代，喜茶做了哪些“該做的事”、“能做的事”來(lái)應(yīng)對(duì)？

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先穩(wěn)住營(yíng)業(yè)額：全城送、做團(tuán)餐

先解決“能買(mǎi)到”的問(wèn)題

直到今天，拿起手機(jī)，依舊能點(diǎn)到8公里以外的喜茶外賣(mài)。

這是疫期，喜茶和美團(tuán)互助推出的“全城送”營(yíng)業(yè)，10公里以?xún)?nèi)的訂單都能配送。

10公里外送距離

21號(hào)，武漢封城的前2天，喜茶就最先召集運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈、公共關(guān)系、法務(wù)等等各部門(mén)建立應(yīng)急小組。從大年三十到復(fù)工前，每一天都要開(kāi)小組會(huì)議。“全城送”就是在小組會(huì)上，快速?zèng)Q議出來(lái)的。

1月尾，喜茶就最先響應(yīng)美團(tuán)“無(wú)接觸配送”，先有條件地恢復(fù)營(yíng)業(yè)。為激勵(lì)主顧下單，又推出2月份小程序外賣(mài)免配送費(fèi)、全城送營(yíng)業(yè)，把3公里配送局限擴(kuò)展到10公里，把消費(fèi)者下單門(mén)檻降低。

再“推新品”刺激購(gòu)置

在疫情時(shí)代，喜茶產(chǎn)物上新依舊在舉行。豆豆家族新成員、情人節(jié)推出巧克力波波，既有流動(dòng)又有優(yōu)惠，增強(qiáng)消費(fèi)者下單動(dòng)力。 

最近，一個(gè)“不要芋泥要波波”的抖音視頻正在廣泛流傳。喜茶快速捉住熱度推互動(dòng)玩法：消費(fèi)者只要在下單時(shí)備注“要波波”，就會(huì)另送一杯波波。這個(gè)做法也引發(fā)不少話(huà)題和介入，刺激購(gòu)置。

不要奶茶要“啵?！?/em>

最后想方設(shè)法激勵(lì)“多買(mǎi)”

從提升營(yíng)業(yè)額角度出發(fā)，產(chǎn)物計(jì)謀也不停調(diào)整。

先是“走量式”銷(xiāo)售：在上海、北京、成都等部門(mén)都會(huì)低調(diào)上線(xiàn)團(tuán)餐營(yíng)業(yè)，50份起訂，300份封頂。

開(kāi)啟企業(yè)團(tuán)餐營(yíng)業(yè)

再啟用“買(mǎi)一加一”計(jì)謀：民眾號(hào)公布“茶+歐包”的一周套餐，推薦給消費(fèi)者購(gòu)置。都是從產(chǎn)物計(jì)謀上調(diào)整，便于營(yíng)業(yè)額提升。

幾個(gè)步驟思路清晰、有節(jié)奏，所有的目的集中在穩(wěn)住門(mén)店?duì)I業(yè)。

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結(jié)構(gòu)全渠道：進(jìn)駐天貓開(kāi)旗艦店

打開(kāi)淘寶，搜索喜茶，“喜茶旗艦店”的展示已經(jīng)出現(xiàn)出來(lái)。

喜茶即將在天貓開(kāi)旗艦店

據(jù)官方透露，喜茶即將上線(xiàn)天貓開(kāi)旗艦店，除了種種周邊產(chǎn)物的銷(xiāo)售展示外，還將推出一系列果汁、酸奶、餅干類(lèi)新品。

企業(yè)自媒體運(yùn)營(yíng)完全手冊(cè)

尚有知情人士透露，喜茶新近入職了一位星巴克元老級(jí)副總裁擔(dān)任高管，賣(mài)力零售營(yíng)業(yè)。

在疫情時(shí)代，喜茶在零售方面的營(yíng)業(yè)已經(jīng)動(dòng)作不停：

• 幾天前，聯(lián)名盒馬推出2款青團(tuán)產(chǎn)物，數(shù)據(jù)顯示上線(xiàn)1小時(shí)就售罄。

• 再往前兩周，其民眾號(hào)推了一次“喜茶餅干”產(chǎn)物。這款產(chǎn)物初上市時(shí)銷(xiāo)售數(shù)萬(wàn)盒，再次推送后，同樣3小時(shí)左右售罄。

• 而這段時(shí)間，若是去全家、羅森等便利店或者通過(guò)京東，也可以買(mǎi)到喜茶和可愛(ài)多聯(lián)名的冰淇淋產(chǎn)物。

• ……

喜茶x盒馬聯(lián)名青團(tuán)及喜茶小方

疫情突襲，品牌都在思索新的消費(fèi)模式和渠道，喜茶已經(jīng)通過(guò)零售產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)，拓寬了銷(xiāo)售渠道。

據(jù)了解，喜茶開(kāi)出天貓旗艦店的動(dòng)作，這并非疫情下的緊要上線(xiàn)，是計(jì)劃已久的結(jié)構(gòu)，也意味著他們將在零售渠道上深度拓展。

在喜茶看來(lái)，做零售除了“賣(mài)貨”增收，另有更深條理的邏輯：

1、連續(xù)在各個(gè)渠道提升品牌力。通過(guò)意想不到的跨界，好比喜茶X盒馬、可愛(ài)多等，給消費(fèi)者制造新鮮感，連續(xù)增強(qiáng)喜茶的品牌認(rèn)知。

2、擴(kuò)充消費(fèi)場(chǎng)景。不僅是線(xiàn)下門(mén)店，線(xiàn)上商城、便利店等全渠道結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)感。

3、輸出品牌內(nèi)容?？蓯?ài)多里有黑糖波波，青團(tuán)接納的是豆乳口胃，把消費(fèi)者印象深刻的口胃再具象化，零售產(chǎn)物也是品牌內(nèi)容的承載物。

不僅是喜茶，參照星巴克的生長(zhǎng)路徑，茶飲品牌的未來(lái)也將以茶為焦點(diǎn)，向上打造超級(jí)品牌力、橫向舉行零售化延展。

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數(shù)字化支持：線(xiàn)上訂單超總訂單80%

喜茶疫期的許多動(dòng)作，都是通過(guò)線(xiàn)上辦公完成的。但其對(duì)外公布新聞的頻率、效率、出現(xiàn)的質(zhì)感，和正常時(shí)期是統(tǒng)一的。

在喜茶相關(guān)賣(mài)力人看來(lái)，疫情之下，之所以前期能快速反應(yīng)做出新行動(dòng)、讓喜茶維持營(yíng)業(yè)、保持線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)，主要原因是較早接納了小程序和取茶柜。二者無(wú)接觸清潔衛(wèi)生的特點(diǎn)，正好適合疫情使用需求。

據(jù)了解，早在疫情之前，喜茶線(xiàn)上訂單量就已經(jīng)跨越總訂單量的80%，喜茶GO小程序積累了2200多萬(wàn)會(huì)員，利便無(wú)接觸下單。

另在2019年下半年就推出的取茶柜設(shè)施，將制茶與取茶完全區(qū)隔，全程自助，已經(jīng)有150家門(mén)店舉行了配備。

去年推出的取茶柜給疫期營(yíng)業(yè)提供了支持

在科技化零售上的提前結(jié)構(gòu)，對(duì)喜茶疫期營(yíng)業(yè)提供了更大支持。科技化動(dòng)作在疫情時(shí)代還在繼續(xù)，3月1日起，“喜茶GO“小程序也在支付寶上線(xiàn)。

CoCo都可、蜜雪冰城等品牌也早已最先舉行數(shù)字化生長(zhǎng)，這將是飲品業(yè)需連續(xù)關(guān)注的趨勢(shì)。

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最先“云營(yíng)業(yè)”：做直播、拍抖音

3月1日，喜茶廣州首家Lab店開(kāi)業(yè)。特殊時(shí)期，接納了云直播的方式，在線(xiàn)上率領(lǐng)消費(fèi)者“逛吃”，避免了影響新店開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，當(dāng)天直播間的旁觀人數(shù)已經(jīng)過(guò)萬(wàn)。

喜茶的抖音賬號(hào)，雖然現(xiàn)在公布的內(nèi)容主題還對(duì)照雜，但“畫(huà)喜茶大賽”、“不要芋泥要波波等”已經(jīng)成為點(diǎn)贊量、流傳度很高的熱門(mén)。既鏈接了品牌和消費(fèi)者間的距離，又刷了一波存在感。

在抖音里和粉絲一直保持互動(dòng)

而隨著天貓旗艦店的上線(xiàn)，也為介入淘寶直播提供了可能。

喜茶方面示意，直播和抖音都是基于品牌和用戶(hù)的社交粘性做的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，希望在不能和消費(fèi)者見(jiàn)面的日子里，做一些“吃吃喝喝”的事情，保持互動(dòng)。

后疫情時(shí)代，生長(zhǎng)線(xiàn)上流傳渠道，已經(jīng)成為老板們的配合認(rèn)知。飲品老板從KOC變身主播，活躍在電臺(tái)、抖音、電商等多個(gè)渠道，線(xiàn)上“云營(yíng)業(yè)”已經(jīng)成為不能阻擋的趨勢(shì)。

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結(jié)語(yǔ)

猶如航海需要燈塔，所有領(lǐng)域的生長(zhǎng)都需要“坐標(biāo)企業(yè)”。坐標(biāo)企業(yè)，就是一個(gè)行業(yè)的燈塔。

飲品業(yè)也需要坐標(biāo)。喜茶是我連續(xù)考察的坐標(biāo)企業(yè)之一。

對(duì)于疫情，在聶云宸看來(lái)：“這個(gè)天下沒(méi)有絕對(duì)平安的器械。若是你原本追求的就不是絕對(duì)的平安，那所有的不平安因素就沒(méi)有那么可怕了。若是原本追求的就是一種平安感，或者原本有一種錯(cuò)覺(jué)，以為自己的企業(yè)、人生都異常穩(wěn)固、異常平安，就會(huì)被現(xiàn)實(shí)當(dāng)頭一棒——這個(gè)天下原本就是這樣的。”

疫情時(shí)代，喜茶最先了在零售化、數(shù)字化、新流傳媒介的結(jié)構(gòu)，仔細(xì)梳理，這些行動(dòng)大多是他們過(guò)往已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)的，只是特殊時(shí)期派上了用場(chǎng)。保持“不平安感”，才氣更好地保證“平安”。