燒烤店的創(chuàng)意營銷手段，可提高十倍收益

摘要： 晚上吃飯沒什么胃口，本來打算去小區(qū)門口那，有家賣涼皮的店，隨便吃點就行了。但剛走出去，空氣中彌漫著一股燒烤味，原來不遠處有家新疆燒烤店新開了。好久沒吃燒烤了，忍不住想去嘗嘗。沒想到...

晚上吃飯沒什么胃口，本來打算去小區(qū)門口那，有家賣涼皮的店，隨便吃點就行了。但剛走出去，空氣中彌漫著一股燒烤味，原來不遠處有家新疆燒烤店新開了。好久沒吃燒烤了，忍不住想去嘗嘗。沒想到速度竟然這么慢，也就點了60多塊錢的燒烤，人也感覺不是很多，畢竟店里的位置有限。

這家店是之前一個外賣店轉(zhuǎn)讓的，店門頭外賣招牌還沒及時緩過來。說實在的，味道確實不錯，那羊肉串、羊排味道挺外酥里嫩的。問題是從進去到出來，足足花了一個多小時，吃的時間不到十分鐘，等的時間卻占了一個小時。店內(nèi)體驗感極差，在等待的過程中，除了玩了下手機，還專門看了下周圍的情況，來判斷下這個燒烤店將來生意會怎么樣。

首先從選址的角度來看：

這個燒烤店的選擇非常好，周圍三公里以內(nèi)，無論從小區(qū)的哪個門出發(fā)都找不到第二家燒烤店。從搬到這個小區(qū)，到現(xiàn)在也有大半年了，周圍的環(huán)境也相當?shù)氖煜ぃ旧弦栽绮偷?、面店、中餐店為主?/p>

燒烤店開在這里，屬于獨樹一幟，周圍的小區(qū)居民也都挺有錢，消費力這塊沒毛病。只要附近的居民想吃燒烤的話，這個店是唯一的了。這周圍能開燒烤店的，恐怕也找不到第二個比它更適合了，因為這邊的小區(qū)比較高檔，周圍開店的不允許外面擺攤等行為。但是碳燒烤煙味很大，只能擺在外面烤，這家店的地理位置剛好旁邊是個荒廢的角落，因此在旁邊搭個棚就可以開干了，不影響路前面的位置和視覺景觀。

然后從燒烤店味道來說：

味道我前面說了，簡直棒極了，那羊肉串、羊排、羊湯烤的水平是一流啊，每次端過來都是立馬被消滅，因為燒烤是一點點上的，再加上等的時間長，中途是越吃越餓。

最后從經(jīng)營的角度看：

這家燒烤店老板不會經(jīng)營，否則不會讓我等這么久，結(jié)賬的時候那個賬單還找了半天。點菜的時候還要主動問老板紙筆，從開始到結(jié)束就交流的那幾句話，帶著濃重的新疆口音，還得反復(fù)確認才證明自己有沒有聽錯。這家店選址無疑是非常成功，周圍的店鋪能滿足燒烤條件的很少，因此它的競爭對手暫時不會出現(xiàn)很快。

燒烤店味道是王道，因此雖然店鋪經(jīng)營有些問題，但我相信依然會有很多回頭客。但店鋪的經(jīng)營是個硬傷，假如能調(diào)整的話，那么生意肯定會大受歡迎。

首先是顧客等候排隊問題，我在結(jié)賬的時候，發(fā)現(xiàn)有不少顧客過來問，有沒烤好，應(yīng)該也是在焦急的等了挺長時間。現(xiàn)在微信這么方便，假如燒烤店把每一位顧客的微信都加上，讓顧客在家即可下單，然后踩著時間點來拿，就不用等這么久了。提前預(yù)定的話，燒烤店也不至于這么忙碌。

因為店里面位置很小，畢竟是個外賣店轉(zhuǎn)讓過來大的，因此很多人都是會選擇打包，但如果等待的時間過長，肯定很多人受不了。而且住在附近，如果要等一個小時的話，還不如回家等，在快要烤好的時候在微信上通知。

以上還只是初級玩法，燒烤店是非常靈活的，因為都是附近的居民，相對穩(wěn)定，顧客又比較有錢。把顧客吸引到微信上來，然后建立好信任感。后期玩會員卡模式，肯定比燒烤店更賺錢。

最簡單的就是首次充值200元送50元，燒烤的利潤率很高，因此這么玩一圈下來，很快就能把開店的錢給賺回來了。后期還可以結(jié)合股權(quán)分紅模式來玩，凡是投資1萬元的，在享受店內(nèi)免費吃1萬元的燒烤，并且每年還享受3‰的股權(quán)分紅。

直接向老顧客推這個政策，辦理過會員卡的老顧客，本來對燒烤店就很信賴。有了這個分紅政策，對于老顧客來說以后能免費吃燒烤，自己屬于投資，哪也不虧。這家燒烤店這么玩的話，我相信會很快的把生意做紅火起來。